YAZAN: İFFET SEVGİ YALÇINKAYA ÇORAPÇI
EŞİM TAHİR YALÇINKAYA'NIN ANISINA
Annem, Babam, Kardeşlerim, Kayınvalidem, Kayınpederim,
Çocuklarım ve Torunuma İthafen...
İkinci kitabımda yeniden sizlerle birlikte olmaktan dolayı
mutluluk duyuyorum. Yıllardır yapmış olduğum yemekleri
titizlikle ölçülendirip, pişiriyor, tarifleri sizler için
yazıyor ve fotoğraflarını çekiyorum. Özellikle internet sitem
üzerinden bir yıl gibi kısa bir süre içerisinde atmış ülkeden
gelen ziyaretçiler sayesinde bir milyon hit aldık. Göstermiş
olduğunuz bu yakın ilgi ve takdirleriniz için çok teşekkür
ediyorum. Bu ilgi ve sevgiyi göz önünde bulundurarak,
tariflerimi, bilgilerimi ve deneyimlerimi sizlerle daha şevkle
paylaşmaya devam edeceğim.
Yemek yapmaya gönül verenler; sağlıklı beslenebilmek ve
günümüz koşullarına ayak uydurmayı kolaylaştırmak için planlı
ve programlı olmak gerektiğini biliyorsunuz. Planlı ve
programlı olmak yaptığınız işi kolaylaştırdığı gibi bu sayede
kendinize ve sevdiklerinize daha kaliteli zaman ayırmanızı
sağlar.
İyi yemek yapmak bilindiği gibi iyi malzeme seçimi ile başlar.
Mevsiminde alınan sebze ve meyvelerle pişirilen yemeklerle
beslenmek, sağlıklı ve dengeli beslenmemiz için çok önemlidir.
Aynı zamanda; mevsiminde alındığı için ekonomikte olur. Sebze
ve meyvelerinizi kurutarak, dondurarak, konserve yaparak
saklayın. Bu sayede gerektiğinde kullandığınızda, mevsimindeki
lezzetleri yakalamaya yakın tatlar elde edebilirsiniz.
Yemek yapma pratikliği; yemek yaparak ve yemekle birlikte
pişerek gelişiyor. Sizler kendi mutfağınızda özgürsünüz;
günümüz koşullarındaki mutfak gereçlerinizle, deneyerek,
tecrübe kazanmanızı istediğim için, tariflerimin hazırlama ve
pişirme sürelerini vermedim.
Sevdiklerinize yemek yapmanın zevk verdiğini, sizi ve onları
mutlu ettiğini gördüğünüzde, yemek yapma isteğinizin daha da
artacağını biliyorum. Yemek yapmak sevgidir, aşktır,
mutluluktur. Damak çatlatan lezzetleri yakalamanız için;
tariflerime uyarak yemeğinize, emeğinizi ve sevginizi
kattığınızda hazırladığınız yemeğin tadına doyum olmadığını
göreceksiniz.